梅干しも、生き方も、人の数だけ

こんにちは。非常にご無沙汰しております、ぺこりんです。
ぼちぼち生きてます。

まあ、いろんなことがありますが、久々の更新の今日は、ライトに、季節の話題で「梅」。

ちょっと前まで、スーパーにも、梅の実がたくさん並んでいましたね。
実は私も梅仕事をする人です。
梅酒作りそうって言われますが、できません…下戸なので。

そんな下戸の私が作るのは、梅シロップと梅干し。
梅シロップは毎年、梅干しは2年おきに作ります。
現在、梅シロップは3週間経過したので、保存用の瓶へ移しました。
今年は梅干しも作る年で、無事に梅酢が上がったので、土用まで寝かせているところです。

私は1㎏の梅を、半分ずつ白漬けとしそ漬けにしています。
量が少ないので、容器はジップロック。空気に触れにくく場所も取らないのでありがたい。
消毒には、度数の高い焼酎を大活用。梅はカビが大敵なので、焼酎をアルコールOKのスプレー容器に詰め替えて、袋の内側から、手から、梅が触れるところ全てに噴きつけまくっています。
正直…下戸にはちょっとツラい。くらくらします(笑)。
そして、梅酢が上がるまでの重しは…水を詰めたビニール袋！。
わざわざ重石を用意しなくても、これなら重量も自在です。1㍑＝1kgなので、重量計算も楽勝。これは考えた人に感謝状をお渡ししたい。

周囲でも梅干しを漬けている人がちらほらいるのですが…まあ、みんな、方法が違っていて面白いです。
梅の下処理、漬ける容器、塩分濃度、消毒の仕方、干す時期。
漬ける人の数だけ、レシピがあるなぁって思います。

時には、「ええっそんなことするの？」とか
「そんな時期に干すの？？」とか、自分のレシピとかけ離れたものに出会います。
が、それも、その人にとっては正解なのです。
今年は、ツッコミを入れるよりも、「ほえ～、いろんなやり方があるなぁ、どれも美味しくなるといいね」と思いつつ眺めていました。

だって別に、私のレシピや私が否定されたわけじゃないからね。

そういえば、人生も、こんな感じだよな…と。
自分の正しさを振りかざして人を否定で攻撃するよりも、
面白がりながらいろんなものを眺めている方が、楽だなぁ。
攻撃されたら、やり返すより、その人から離れてみる。
そのくらいでいいじゃないかと、もうすぐ50にして思っています。

大切なのは、まず、自分を守ること。
それを心がけていると、人のことをどうこう言ってる暇、意外と、ないですよ。